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餐廳名稱：123餃子 地址：台北市士東路100號(士東市場２５號攤） 電話：2835-9307 營業時間：08：00～19：00 網站：http://www.123j.com.tw 特色：高檔手工水餃 消費：只收現金，沒有統一發票 價位＝★★(約兩個便當) 分店： 高島屋店：天母大葉高島屋百貨Ｂ１超市內 SOGO店：台北太平洋崇光百貨(忠孝東路店) B2超市內 裝潢＝★★(室內，一般麵店) 環境＝★ 服務＝★★★(笑容，和熟客寒喧) 氣氛＝★★ |
民國81年，在天母士東市場一樓，梁文樹夫婦倆在這裡承租了一個攤位開始賣水餃。
這不是個愉快的開始，也不能說這份事業充滿希望，客人看不見的時候，夫婦倆愁眉深鎖。他們之所以賣水餃，完全是生意失敗，迫於無奈的結果。他們要養孩子，他們需要收入。
雖說後來他們的攤位日漸成功，知味而來的客人越來越多，剛開始卻是辛苦的。
故事先說到此，欲知後事，且先吃一盤水餃，再看下回分解。
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菜名＝玉米豬肉水餃 價格＝75元（一盒10顆） 評價＝★★★ 值得推薦 |
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評介：澄黃色的玉米甜潤柔軟，像是可俯身拾取的寶石，黑毛豬後腿肉瘦肉居多，健康與美味兼得之後，就是一份心滿意足。 |
在正式賣水餃之前，梁文樹夫婦是完全不會包水餃的，他們選擇他們不會的事去作，完全是因為覺得水餃好吃。
夫婦倆兒在家裡研究，梁先生開發餡料，梁太太則研究水餃要怎樣包得飽滿好看，有時候，餡料調得太稀，一煮就出水，只得整鍋倒掉。
終於有一天，梁太太的媽媽到家裡面試吃水餃，吃完後金口一開：這水餃好吃，你們可以開始賣了！
欲知後事，再吃一盤水餃，我才有力氣說。
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菜名＝紅麴水餃 價格＝95元（一盒10顆） 評價＝★★★★★ 完美無比 |
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評介：紅麴水餃是最新研發的產品，但所謂「最新」，也已經有三年了，所以品質相當穩定。由於麵皮裡紅麴用得足，煮好的紅麴水餃外皮紅得跟石榴一樣！內餡是日本進口的蘿蔔葉和黑毛豬後腿肉，滋味清鮮。對照售價，再加上外型、顏色、健康指標、美味程度綜合評估，筆者在此獻上五顆星的最高評價。 |
在士東市場擺攤之初，他們只有兩種口味：「鮮蝦水餃」和「高麗菜豬肉水餃」，每天都是現作現賣。雖說口碑很好，他們還是有賣不完的時候，而因為沒有冰櫃，賣不完的，他們就帶回家自己吃。
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