雷盛琂品味人生

2010台北國際素食暨有機產品博覽會  報導

在素食展裡，「永力生技有限公司」的產品讓我覺得很有特色。 

基本上，「永力生技有限公司」只有兩種產品，都是以芝麻為原料製成的。 

       牆上大幅的文宣裡，宣揚著芝麻的種種好處，也說明品牌「一口田」的由來與精神，它是這麼說的： 

中國人造字，「福」這個字的意思是「神（示）所賜的一口田」，所以，若能找回心裡的那一口田，福即至。 

文宣的左下方大大地印著：相好不如命好，命好不如運好，運好不如心好，找回你的良心，讓你 發福！ 

       而這樣的企業理念反映在產品上，會是什麼風味呢？ 

      一口田生機黑芝麻糕是由黑芝麻、植物油、純麥芽及澱粉製成。因為黑芝麻糕柔軟而易互相沾粘，所以每顆黑芝麻糕都是用糯米紙包裹，再分裝進一個一個的小袋子裡，是很周全的作法。  

     那麼，為什麼要用黑芝麻？白芝麻不好嗎？店家的文宣說得清楚：每100公克的黑芝麻含鈣1456毫克，白芝麻卻只有81毫克。

    生機黑芝麻糕在口感的拿捏上很好，它不加糖，來自麥芽的甜度自然而不膩口，芝麻香充塞其中，又不黏牙……產品能作到健康、甜度適當，適口性佳，我猜在研發過程中應該也經過多次改良。 

      「一口田100%生機黑芝麻醬」是筆者非常激賞的一項「近似食品原料」的產品，市面上相當少見。它沒有加乳化劑，也不像有些商家把榨出來的芝麻油抽掉另行添加沙拉油，它就是「良心」的產品。 

      顏先生曾向我介紹，由於「生機黑芝麻醬」是低溫研磨榨取，黑芝麻本身豐富的維他命E沒有被破壞，維他命E又是能力很強的天然抗氧化劑，所以「生機黑芝麻醬」開封後不需冷藏，不過最好還是在三個月以內吃完。  

      筆者把它塗在法國麵包上實際試吃，發現它真的完全沒有調味，顏色非常的黑，質地潤澤細緻，就是黑芝麻磨成醬豐厚而天然的香氣。「純天然無調味」使得它的適用性非常廣，甜鹹皆宜。愛吃甜的，加一點在豆漿裡就是芝麻豆漿；愛吃鹹的，和糖、醋、醬油調一下就是涼麵醬了。