雷盛琂品味人生

尤麗真是有趣，她突然想起來怎麼還沒有上菜……連一道菜都沒有，趕緊叫人過來。此時一個又高又壯又帥的年輕男人跑來，他是納虎。

「您還想問什麼問題嗎？」這回換尤麗問我了。

2009年11月22日，天氣又濕又冷，要在這樣陰霾潮溼的天氣去採訪，原本不是件令人愉快的事，然而，我卻意外地在「芭達桑原住民主題餐廳」得到心情的救贖。

餐廳名稱：芭達桑原住民主題餐廳 

      今日，為了採訪美食，特地跑到筆者平日甚少出沒的萬華，到萬大路和東園街交叉口，去品嚐友人推薦的「君王排骨」。

        「鋤」，鋤頭，它本是用來鬆土的農具。 

          可是在日本，「鋤」，「Suki」，變成舊時日本農家的廚具，在上面烹燒田間野味。

        台北市西寧南路34號1樓，就有著這麼一家「鋤燒鍋物料理」日式無湯火鍋店。

中午，我們吃了10道菜，筆者現在就直接介紹，不贅言用餐過程了。

菜名＝蒜酥炒三峽水梨筍

        今天中午11點鐘，筆者與友人一起去王朝餐廳用餐。

 **台北凱撒大飯店王朝餐廳    TEL:(02)2311-5151  台北市100中正區忠孝西路一段38號3樓**

八月的下午，朋友給了我一張奇怪的名片，名片的正面這麼說：「TOASTERIA，台北烤起司之家。」

對筆者而言，豬腳是好吃的食物。  

來到饒河夜市，看到夜市中有一攤不同於尋常紅燒豬腳的清燉豬腳麵線，不由得筆者停下腳步來品嚐一番。筆者因為食量大，就吃了「豬腳麵線」和「清麵線」各一碗。 

       「我聽說有人會把好吃的店寫在網路上耶！」興鳳突然這樣問我。 

       「可是他們隨性亂寫，外行的很多，比如說，他們如果來吃妳的店，卻沒有訪問妳，不了解妳的想法，回去就說妳的泰式炒河粉不道地，和他們在泰國吃的不一樣，那豈不冤枉了妳。」

     興鳳點點頭表示同意。 

       興鳳十幾歲的時候，就已經會作很多雲南、緬甸的菜了，後來在一個泰式小炒店工作四年，又學了很多泰國菜，所以，當一年多前她頂下這間小店時，名片上印的是「好地方雲，泰，緬快炒便當」，她多才多藝其來有自。

   「這三個地方的菜都是酸酸辣辣的，有什麼不同呢？」我很感興趣地問。

   「雲南菜和緬甸菜比較像，都會用蔥薑蒜，不用香茅，泰國菜才會用香茅和魚露。」她回答。而等到菜端上桌時，我的驚奇才真正開始。

       你知道一個二十五歲的女孩子可以炒幾道菜嗎？台灣嬌生慣養的女孩子可能一道也不會，來台四年的緬甸華僑王星鳳卻至少可以作出五十三道菜！因為，這五十三道菜的菜名就整整齊齊地貼在牆上。

   「我12歲就進廚房做菜了！」王興鳳這麼說：「我上面有五個哥哥，下面有兩個妹妹，還有一個弟弟，我媽媽開雜貨店沒有時間，所以我很小就進廚房作菜。」

     當我走進「好地方雲泰緬快炒便當店」時，我的訪問是從這段話開始的，興鳳說的輕鬆，我聽起來卻大感驚奇，因為台灣很少有女孩子在這麼年輕就這麼精於廚藝。

寫這篇文章時，整個人是沈溺在回憶中的。

坐在電腦前，冬夜又冷又深。伴著一杯冒出蒸汽的咖啡，眼神迷離中，音響展的點點滴滴開始在蒸汽裡浮現，浮現在腦海中，也浮現在螢幕上。

第八篇：「聲音最好的時候就是結束的時候」

      8月10日，這是音響展的最後一天，今天，我換了新的衣服，為了給自己留紀念，刻意8點半就到了，然後，帶著相機四處走，想拍些照片。

第七篇：「Esoteric 20週年紀念SACD」

        從音響展的第一天開始，我就一直在介紹一張「Esoteric 20週年紀念SACD」，那也是「勝旗」唯一在現場販售的產品。

第六篇：「詮釋的價值」

     8月9日，這是音響展的第三天，今天比昨天到得早一點，我是9點15分到的。