尤麗真是有趣，她突然想起來怎麼還沒有上菜……連一道菜都沒有，趕緊叫人過來。此時一個又高又壯又帥的年輕男人跑來，他是納虎。
「您還想問什麼問題嗎？」這回換尤麗問我了。
「沒有，沒有，謝謝！」
「我去忙囉！」
「好的，謝謝」我說。
尤麗去別的地方忙，換納虎來招呼我，納虎全身都是陽光的氣息，使得我心情大好。
接下來為各位報導「芭達桑原住民主題餐廳」的五道菜
菜名＝傳統石板豬肉
價格＝280元
評價＝★★★ 值得推薦
這一道「傳統石板豬肉」是魯凱族的名菜。魯凱族原部落據點因為盛產石板，所以魯凱族人就以石板當烤肉盤，將鹽漬過的山豬肉放在石板上烤。山豬肉因為經過鹽漬的過程，水份變少，再加上石板的毛細孔可以吸附油脂，所以皮香肉脆。明明是肥瘦各半的肉片，肥肉吃起來卻不顯油膩。
碧如輕舟的長盤上放著殷紅的肉片，飾以鵝黃色的嫩薑片及三色泡菜，既有視覺上的美感，又有去油解膩的實際功效，算是一道改良過的原住民菜餚。
菜名＝馬告飛魚鴕肉
價格＝360元
評價＝★★★ 值得推薦
這道菜也明顯是將原住民傳統飲食精緻化的作品，或是說，這根本就是一道新菜！它在呈菜的配色上很用心（如圖）：白色的瓷方盤上，青色的嫩豆莢做底，紅色的鴕鳥肉放在最上方，清雅好看。至於鴕肉……傳統的原住民應該不會吃鴕鳥肉吧！蔥段、辣椒和鴕鳥肉共炒，很明顯是取自川菜「蔥爆牛柳」的作法，只有「馬告」這味原住民香料給了這道菜一點原住民的風味，不過整體而言，它是成功的。
菜名＝馬告土雞湯盅（小）
價格＝320元
評價＝★★★★ 強力推薦
泰雅族所說的「馬告」，其實就是「山胡椒」，這玩意兒……筆者小時候就嚐過啦！它口感微辣，似胡椒，偏又帶著一股接近檸檬的清香。這道「馬告土雞湯盅」，馬告放得足，確實香氣四溢！雞肉也確實是土雞肉，鮮香軟爛，令人食指大動。（以下附上馬告的特寫給大夥兒瞧瞧！）
菜名＝泰雅竹筒蒸飯
價格＝80元（支）
評價＝★★★★ 強力推薦
80元一支的「泰雅竹筒蒸飯」，清香好吃。雖說份量很少，能得筆者青睞的原因是：它用的是新鮮的竹子！
據「納虎」說，有些餐廳用的竹子不新鮮，飯烤出來不會有上面那層竹膜，各位看倌看到了，照片上竹膜緊緊貼著飯粒，香氣也依附其上，吃起來真是心曠神怡。筆者請納虎充當模特兒示範正確吃法。
菜名＝卑南月桃阿拜
價格＝160元（2包）
評價＝★★ 還不錯
卑南族的「阿拜」外層用的是月桃葉，而與小米包在一起的則是一層「假酸漿葉」，米飯中是山豬肉。食用時，將月桃葉拆開，拿著假酸漿葉包裹的阿拜一起吃，有一股青草的清新風味。據說假酸漿葉能幫助消化，是不是屬實就有待科學驗證了。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
「芭達桑」整個店的空間很高，雖說共有三層，看起來倒像是四層樓的高度，店裡的桌椅都是原木製成，店中還豎立著粗細不等的樹幹，確實很有山林的意趣。店裡另有一個非常大的原木陳列台，放置「馬告飛魚XO醬」、「小米酒」等原住民產品，有興趣的朋友不妨一試。
留言列表
