雷盛琂品味人生

    今年，似乎是受到氣候暖化的影響，明明已經是四月底了，還是有幾天冷到需要穿長袖的日子。

    沒關係，既是如此，就多吃幾頓火鍋和羊肉也無所謂，唉！所謂「順天應人」大概就是這個意思。

大同區孔廟附近的大龍街，白天是賣菜的市集及一些傳統早餐攤位，到了晚上就變身為大龍峒夜市，各色小吃應有盡有：鹹酥雞、滷肉販、東山鴨頭、忠哥甜品、春暖夏涼甜湯專賣，以及這次我和友人去吃的21號攤位炒羊肉。

    羊肉店的裝潢和一般麵店大同小異，只是把媒體的報導貼在牆上，看起來更顯眼，會給顧客很多期待。

    「沙茶炒羊肉」是店裡的招牌首選商品，吃起來還不錯，肉質軟而無筋，顯然店家還是在食材品質上作過把關，至於口味，就是大眾化的口味，老媽媽應該都炒得出來。

    「沙茶炒羊肉麵」比較有趣，乍看之下，這不過就是加了麵條一起炒的「沙茶炒羊肉」，可是因為麵條會吸附沙茶羊肉的湯汁，它的調味也比「沙茶炒羊肉」濃厚，所以趁熱吃要比吃「沙茶炒羊肉」更有滋味。

    這從它一端上桌就被友人搶食可得到證明，害得我來不及拍照。所以，圖上的「沙茶炒羊肉麵」是比正常份量還少一碗的模樣。

「當歸羊肉湯」上場。直到此時，我才算有「漸入佳境」、「不虛此行」的感受。

當歸羊肉湯分為肉片和肉塊兩種，我點的是肉塊。當歸湯湯頭味道不錯，香氣襲人，幾口下肚身子就暖和起來，薑絲也恰如其分地扮演調味的角色，並不喧賓奪主；肉塊火候不錯，略有咬勁，不致於過軟，整體來說，算是今天最成功的一道菜。