雷盛琂品味人生

2010台北國際素食暨有機產品博覽會  報導 

     吃美食，寫美食，雖說是我的興趣，但若只是坐在餐廳的客席上吃吃喝喝，卻不了解製作美食所用的原物料，實難滿足我的好奇心。

     畢竟，「鹽」有海鹽、岩鹽、湖鹽……等，「糖」也有紅糖、白糖、冰糖，這些製作美食最基本的調味料對烹調美食起一定的作用，我當然也要略知一二。

    於是，在這次的「素食暨有機產品博覽會」裡，看到了「統一有機」販賣的「天然海鹽」及「有機蔗香紅砂糖」，就買了一些來試試看。

這款天然日曬海鹽在統一生機的說明上表明，它來自澳洲最大的製鹽廠。

天然日曬海鹽採掘自深層南極冰山，經洗滌海水、日曬和風乾、篩選，沒有經過化學處理，也沒有任何添加物，完全是以陽光及海風自然結晶而成。其成分除氯化鈉外，另含有鉀、鈣、鎂、鐵等多種人體所需天然礦物質，本人試吃時，覺得它的味道帶有一絲甜味，不是一般廉價精鹽那樣的死鹹，確實具有海鹽的天然風味。

統一有機的這款「有機蔗香紅砂糖」則來自巴拉圭，在台灣分裝，並獲得瑞士IMO有機認證。

實際試吃時，覺得它甜味較淡，可是另有一種濃郁的甘蔗蜜香。

目前，台灣政府對有機的宣導似乎不夠，很多業者也假借有機之名行歛財之實，「統一有機」這次所展出的有機商品，雖然不算便宜，但總比一些有機商店裡漫天叫價的東西好得多，在此，筆者掌聲鼓勵。