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餐廳名稱:泰國雲南小吃 地址:台北市北投區立農街2段341號 電話:28274160 營業時間:11:00~19:00 網站:無 特色:泰國、雲南小吃 消費:只收現金,沒有統一發票,有電視,有電風扇 價位=★(約一個便當)~★★★ (約三個便當) 分店:無 裝潢=★★(室內,一般麵店) 環境=★桌椅一般,有洗手間 服務=★★★(笑容,和熟客寒喧) 氣氛=★ |
已故飲饌名家唐魯孫先生曾說:「陋巷出好酒,小館有珍饈」,意思是說,有些小店雖然店面位置不佳,規模不大, 裝潢也不華麗,卻有絕佳廚藝,能作出令人食指大動的美食。
這家「泰國雲南小吃」就是個活跳跳的例子。
石牌捷運站方圓一公里內,賣泰國、雲南小吃的店共有3家,筆者全都吃過幾次,這家「泰國雲南小吃」位置最偏僻,店裡的陳設最簡單,可是口味卻深得我心,最值得介紹。
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圖片說明:店內的陳設相當簡單。 |
各位從上圖可以看見,店裡就是一般菜市場麵店的模樣,連它的店名「泰國雲南小吃」都簡單得毫無個人特色,可是菜單上「泰式涼拌酸肉」和「雲南椒麻雞米線」卻讓人驚艷。
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菜名=雲南椒麻雞米線 價格=90元 評價=★★★ 值得推薦 |
一份「雲南椒麻雞米線」,老闆娘分兩盤上菜。椒麻雞腿的炸工很好,外皮金黃酥脆,可是它的內涵可不只這樣,醃的時候要放花椒、酒、薑水、鹽等,所以吃起來除了外皮有香酥的口感,肉質也在軟嫩中隱含香氣,可謂「暗香浮動」,並不喧賓奪主。切塊盛盤後,佐以黃瓜,飾以香菜,可謂色、香、味三者俱全。
吃的時候跟米線配在一起,中餐晚餐宵夜皆宜。
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菜名=泰式涼拌酸肉 價格=120元 評價=★★★★ 強力推薦 |
酸肉要用純瘦肉絞細,放入熬煮去油的豬皮,裡面還要放酸肉粉、米飯、蒜末等,再讓它自然發酵熟成,它的口感爽脆而有彈性,比中菜裡的豬皮凍技高一籌,個人十分激賞,特別是酸肉裡還放了米飯,米飯本身的質地和肉的質地融合在一起,真的很好吃。
一盤「泰式涼拌酸肉」上,有番茄、黃瓜片、洋蔥絲、薑絲、香菜、辣椒等,這些生的蔬菜都含有酵素,對人體健康十分有益;而製作起來這麼麻煩的東西,一盤只賣120元,可謂物美價廉。
DISHRANK專業美食網指定訪問項目,由「泰國雲南小吃」老闆娘王金玲女士親自回答 |
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經營之緣由與歷史: 我開店開了10年了,以前是在新莊作,這個地方本來是我朋友在作,後來她生病開刀,叫我過來作,我想女兒也在這附近讀書,過來作比較近,就過來了,在這裡開店也快兩年。中午時榮總醫生也跟我叫便當,叫20、30個。
主要客群: 小醫生他們哪,護士哪,陽明大學的學生也會來吃。
對於網頁廣告的看法: 還是東西好吃最重要,我東西好吃不用放太多味精。
需要協助之處: 聽說這個地方榮總要收回去了,要找新地方不容易啊。 |
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