雷盛琂品味人生

2010年二月初，和友人到礁溪去玩，除了泡湯外，當然也要品嚐宜蘭當地的美食。

宜蘭的美食，若論能登堂入室的金漿玉醴，自不能和台北相提並論，但若論小吃，則不僅富有特色，新鮮度也比大城市更好，甚至很多小吃裡的食材都是店家親手製作的。

這家「八寶冬粉專賣店」就是如此。

看看它的招牌！唉！真是的，宜蘭美食就宜蘭美食嘛！要對自己有信心～～～～何必在招牌上加「正宗基隆廟口」這幾個字呢？基隆廟口的肉羹和蝦球，未必比得上這家店自己作的呀！

而既然店門上方的大招牌和門口的小招牌都寫著「八寶冬粉」和「香菇肉羹」這幾個大字，筆者當然是要品嚐一下。

    「八寶冬粉」裡所謂的八寶，大約有店家自製的蝦球、肉羹、金針、肝璉……等，其中，店家自製的蝦球口感鮮甜緊緻，讓人驚艷，湯頭口感溫順好喝。值得一提的是，湯上面撒的並非蔥花，而是宜蘭當地生產的韭菜切末，別有一番滋味。

     不過，筆者既然喜好美食，又能下廚作個兩道菜，不小心眼尖看到的事，還是要拿出來小小評論一下。

    這「八寶冬粉」裡所用的金針，色作金橙，十分鮮豔，可是，這就表示這樣的金針是燻過硫的，對人體並不好，這一點，希望店家能夠改進。

     接下來位各位介紹「香菇肉羹麵」。

    「香菇肉羹麵」裡，最值得介紹的，是它的肉羹。由於店家在製作肉羹時，捨魚漿而剁魚肉成絨，再用這樣的魚絨裹肉片製成肉羹，所以它的肉羹吃起來較為細緻而有彈性，遠勝市場上的尋常肉羹。

而湯頭清淡，所以喜原吃重口味的人，不妨另加黑醋及胡椒粉，保證嚐來又是另一番風味。一碗35元的售價，確實是既美味又實惠。

     這家「八寶冬粉專賣店」，它的八寶冬粉很好，它的香菇肉羹麵很好，可是你若問我它的魯肉飯怎麼樣，我會說，嗯～～嗯～～還可以，如此而已。

     對筆者而言，所謂的「魯肉飯」，是要有切成長籖狀的肥肉丁在裡面的，才是魯肉飯。這家店用絞肉煮出來的魯肉飯，雖說調味好吃，但與其說是「滷肉」，還不如說是「肉燥」，米飯的水準也還好而已，有些講究品質的便當店，煮出來的飯比它更好吃，所以筆者只能給它兩顆星「還可以」的評價。