中午,我們吃了10道菜,筆者現在就直接介紹,不贅言用餐過程了。

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菜名=蒜酥炒三峽水梨筍

價格=280元

評價=★★★★◆絕對強力推薦

這是王朝餐廳副理「Tina陳」在我們點餐時推薦的菜,由於這是「時令菜」,要在產期才吃得到,所以並沒將這到菜列在王朝餐廳的菜單上。三峽水梨筍是王朝餐廳廚師家裡自己種的,大火過油後,拌以現炸的蒜酥,作法不難,然食材上乘,炸蒜酥也需要掌握火侯,入口「清、甜、脆、嫩」四美兼具,絕佳的口感的確配得上飯店的氣派和上流社會的品味,饕客雅士,無不叫好。

 

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菜名=梅汁蒸排骨(一小盤4、5塊排骨)

價格=90元

評價=★★◆ 不錯,會願意再來吃

用梅汁醃漬去骨排骨,待入味後,置於小碟內入蒸籠蒸製而成。梅汁的酸味能去腥,但蒸的時候酸味會減弱,所以「梅汁蒸排骨」成菜後甜潤帶有梅香,是一道討好人的小品。排骨上的辣椒選用的是不辣的品種,作為點綴。

 

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菜名=海鮮蒸蝦餃(一籠4顆)

價格=90元

評價=★★★ 值得推薦

典型的廣式燒賣小品,蝦肉清甜富彈性,麵皮晶透,味道老少咸宜。

 

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菜名=香煎花枝餅(一盤3個)

價格=80元

評價=★★★★ 強力推薦

當筆者看著菜單點這道菜時,「Tina」小姐笑得有些燦爛,稱讚筆者很會點菜。上菜時……哎喲我的媽!怎麼這麼小!大小和甜不辣一樣。趁熱入口一嚐,哎喲我的媽!怎麼這麼好吃!花枝的肉香和彈牙口感活靈活現的!,後來「Tina」告訴我們,這是廚師用新鮮花枝和些許肥肉打成花枝漿做成的,當然這麼好吃,市場上可買不到呢!

 

王朝餐廳_火腿焗酥餅.jpg 王朝餐廳_特寫火腿焗酥餅.jpg

菜名=火腿焗酥餅(一盤3個)

價格=90元

評價=★★★★ 強力推薦

這道菜也是被「Tina」小姐稱讚筆者很會點菜的小品。混著火腿丁、青蔥、洋蔥、香菇末的內陷,外裹油酥皮,是用烤箱烤出來的。一上桌就是驚艷,一入口就是讚美,據「Tina」小姐說,內陷兒不好包,這可是道功夫菜呢!強力推薦!

 

 

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菜名=9吋義式薄皮披薩(海鮮口味)

價格=330元

評價=★★★◆很值得推薦

由於筆者自己會做菜,雖非學貫中西,但也稍稍「學混中西」。,這意思是說,別人都是好好學,筆者卻是隨便混!「薄皮披薩」筆者自己做過,所以知道他們這道「薄皮披薩」是要用手工甩出一張薄皮。黃甜椒、洋蔥、花枝、蝦仁、mozzarella cheese……麵皮若是再烤酥脆一些更棒!不過已經可以滿足了。

 

 王朝餐廳_墨西哥雞肉餅.jpg 王朝餐廳_特寫墨西哥雞肉餅.jpg

菜名=9吋墨西哥雞肉餅(附莎莎醬)

價格=280元

評價=★★◆ 還可以啦!勉強願意再來吃。

其實菜單上正確的名稱應該是「Taco」,墨西哥包餅,煙燻雞肉絲,青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥,大飯店在這種民族風十足的菜色上可就明顯比不上真正的「墨西哥菜」專賣店啦!成色漂亮,內容太少,十足大飯店作風!坦白說,大飯店賣的主要就是場地的華貴感和精緻的服務,王朝餐廳在廣式小點上確實不錯,可是這「墨西哥雞肉餅」就真的不是它的專長啦!

 

接下來是三樣甜品。

 

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菜名=銀耳蓮子甜湯

價格=60元

評價=★★◆ 還可以啦!願意再來吃。

銀耳柔潤,蓮子則似乎是乾貨發浸而成,紅棗尚可。冰糖小火慢煨,此是宜人小品。

 

 

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菜名=蜂蜜鮮奶酪

價格=45元

評價=★★★★ 強力推薦

奶香醇和,蜂蜜馥郁,甜而不膩,此是佳作無疑。

 

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菜名=養生龜苓膏

價格=60元

評價=★★★ 大概可以推薦

養生名品之一,入口略有龜板茯苓之苦,此非筆者所長,難以評介。

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