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餐廳名稱：永樂米苔目 地址：台北市大同區南京西路233巷10號 電話：2555-2073 營業時間：07：00～18：00 網站：無 特色：台灣傳統米苔目及黑白切 消費：只收現金，沒有統一發票 價位＝◆~★(約半個~一個便當) 分店：無 裝潢＝★★(室內，一般麵店) 環境＝★★桌椅一般，有電視機，冷氣開放 服務＝★★★(笑容，和熟客寒喧) 氣氛＝★ |
迪化街永樂市場附近，有許多值得品嚐的老味道，其中一家，就是在永樂市場與霞海城隍廟間巷子中，每到假日必排隊的40年老店「永樂米苔目」。
有一次，週日，原想嚐嚐這米苔目的好滋味，結果去的時候下午一點多，客人還排隊排到店門口，只得作罷。
不過，由於原店址的老建物即將改建，永樂米苔目也要搬到「南京西路233巷10號」的新地址，嘿嘿！這次筆者運氣好，不但是在周間早上11點去，而且還是去很多人都還不知道的新店址，當然也就享受到了好味道。
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圖片說明：新店一景 |
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菜名＝米苔目 價格＝20元 評價＝★★★ 值得推薦 |
純米作成的米苔目和用作冰品的米苔目很不一樣，它沒有嚼勁，口感滑嫩，湯裡的韭菜與油蔥，綜合出一種另人懷念的滋味。
它的份量不多，但是通常來吃米苔目沒有不配「黑白切」的，配上幾樣「黑白切」，就可以當成完整的一頓飯，而且店內可無限續湯，吃「黑白切」時當然也可以多喝幾碗好湯。
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圖片說明：湯頭 |
「永樂米苔目」好喝的湯頭，是店家煮黑白切時煮出來的，筆者特別請老闆在煮黑白切的時候讓筆者拍照，大家可以看看這貨真價實的湯頭。
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菜名＝豬皮 價格＝20元 評價＝★★ 還不錯 |
店家的豬皮，選用的是沒有毛的部位，因此表面看起來很乾淨，皮下的脂訪也刮得乾淨，所以說，一份20元的豬皮，和其他黑白切的售價差不多，但是「永樂米苔目」處理得就是更精緻一點。
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菜名＝嘴邊肉 價格＝30元 評價＝★★★ 值得推薦 |
嘴邊肉又稱菊花肉，就是豬舌頭二邊的肉，這個部位因為有筋花，看起來就像牛腱，但是質感軟嫩，算是豬肉裡最好吃的一個部位了，所以賣黑白切的小攤都會有這一味。
由於煮的時間拿捏得當，選料又新鮮，「永樂米苔目」的嘴邊肉肉質甜軟，配上薑絲和醬料，吃來無可挑剔。
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菜名＝生腸 價格＝50元 評價＝★★★★ 強力推薦 |
最後介紹的生腸，筆者給它四顆星強力推薦！
請看看，照片上的生腸是不是看起來很乾淨？顏色白，入口則是又軟又Q，筆者覺得，中菜裡所有「白斬」、「白切」作法的菜因為都是放進水裡煮熟就切段上桌的，食材本身的品質和新鮮度就變得很重要，「永樂米苔目」這一份生腸看似簡單，但從選料上呈現出來的認真完全可以讓大家了解，為什麼這簡簡單單的黑白切可以吸引眾人排隊去吃。
為什麼這簡簡單單的黑白切可以吸引眾人排隊去吃？因為這裡面有一份殷實與認真，有一種對名譽與好味道的追求。
台灣精神當如是，大家說，對不對？
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DISHRANK專業美食網指定訪問項目，由「永樂米苔目」老闆林晉賢先生親自回答 |
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經營之緣由與歷史： 我們家從民國56年開始，到現在已經有43年了，我是第三代。因為老店要改建，所以我們才搬來這裡，剛來三個禮拜。我們店裡的黑白切，都是每天我媽媽親自去市場挑的，所以我們的黑白切肉質都不錯。
主要客群： 禮拜一到五是附近的上班族，到了六日，來城隍廟拜拜的香客、遊客都比較多，來吃的就是一般的遊客了，我們假日的生意是比較好。
對於網頁廣告的看法： 我很少注意，因為每天顧店，到家休息時都已經晚上八點了，所以比較多都在作自己的事。偶爾才會上網看別人對我們的評價。
需要協助之處： 請幫我們寫新地址在網路上，因為我們剛搬過來，很多客人還不知道，再過沒多久，老店舊房子那邊舊要拆了。
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